Что это такое льдогенераторы, советы при выборе

Лед используется во всех отраслях пищевой промышленности:

• в кафе и барах для подачи охлажденных напитков;
• в магазинах при поддержании температуры внутри витрин, например, рыбных или мясных;
• на производстве во время охлаждения.

Но основная проблема его использования в том, что перевозить ледяные массы невыгодно, а обычные холодильники совершенно не подходят для его производства. Именно для решения этого вопроса и были разработаны специальные технические устройства – ледогенераторы. С их помощью любое предприятие обеспечивается необходимыми объемами замороженной воды без каких-либо проблем.

Виды генераторов льда

Как и большинство современной техники, эти аппараты имеют достаточно разнообразный модельный ряд. При выборе такого устройства следует заранее учесть, в каких условиях оно будет использоваться. Здесь проходит первая граница видового разделения:

• бытовые;
• промышленные, например, ледогенераторы серии IMK.

Главное их отличие состоит в производительности – первые создают меньшее количество льда, чем вторые, но и энергии потребляют в разы меньше. Хорошим примером домашнего генератора льда служит модель ZB-15AP для приготовления пальчикового льда. В целом, такие устройства бытового назначения предназначены для домашнего использования, и обеспечивать нужды предприятий просто не способны. Иногда их устанавливают в небольших кафе или барах, где посещаемость достаточно мала.

Система загрузки

Вторым типовым разделением приборов такого типа является способ загрузки воды. Бывают:

• заливные (например, модель HKN-IMF15);
• проточные (модель HKN-IMF50).

Они отличаются и способом установки. Если первые являются переносными и жидкость заливается в съемный бак, то вторые монтируются в систему водоснабжения здания напрямую. Зачастую проточными ледогенераторами являются промышленные модели, а практически все бытовые имеют систему внешней загрузки воды.

Способ охлаждения

Также важным параметром при выборе генератора является система охлаждения. Она зависит от условий работы прибора, и бывает трех видов:

• водная, которую отличает большая стабильность и компактность. Но такой агрегат требует дополнительного подключения к системе водоснабжения;
• воздушная, работающая по принципу кондиционера и требующая установки отдельного оборудования (двигателя), что немного увеличивает общий вес и габариты устройства;
• выносная, работа которой зависит от конденсаторов, установленных отдельно, зачастую даже на улице. Сам ледогенератор при этом находится в помещении и имеет только морозильную камеру для хранения готового продукта.

Формовка льда

Немаловажным является и форма льда, который производится генератором. В этой сфере существует два вида устройств, которые производят различные формы льда:

• формованный (ярким представителем этих моделей является льдогенератор SDN-85);
• бесформенный.

К формованным видам льда относятся кубиковый, цилиндрический и пальчиковый. Они используются в заведениях общественного питания для добавления в напитки. Бесформенный лед чаще применяется в магазинах или на производствах, и бывает двух типов – чешуйчатый и гранулированный.

Как выбрать

Учитывая написанное выше, выбирая ледогенератор, нужно обратить внимание на такие параметры:

• мощность прибора;
• объем ящика для хранения готового продукта;
• тип охлаждения;
• материал корпуса;
• способ установки.

В принципе, выбор не сложен и зависит, в первую очередь, от назначения ледогенератора.