Выпечка пиццы

Печь для пиццы Morello Forni Lp100 Cupola Mosaic предназначена для приготовления пиццы на дровах следуя итальянской традиции.
Купольный дизайн. Печь легко устанавливать и использовать. Передняя сторона в фольклорном стиле с кирпичами и натуральным гранитом может служить в качестве полки. Внешняя отделка печи выполнена из кусочков состаренного мрамора, полностью ручной работы, и выложена в декоративном стиле под названием «Палладио». Чугунная решетка со стороны огня улучшает горение дерева, пепел от горящего дерева падает в ящик, обеспечивая легкую чистку жарочной поверхности.
Печь обладает большой огнеупорной массой, обеспечивающей сильный эффект тепловой инерции, и позволяет экономить расход древесины. Благодаря равномерному распределению тепла на дне духовки, достигается однородность выпечки за короткий промежуток времени.
Печь можно легко приспособить для работы на газе, поскольку в ней предусмотрена установка датчиков газа и соответствующих горелок. В комплекте: аналоговый термометр, опорная подставка и ручная дверь.

Лопата для пиццы производства MGSteel (Индия) – незаменимый инструмент для организации работы в пекарнях и пиццериях. Удобные конфигурации и размеры обеспечивают легкую и безопасную загрузку и выгрузку хлебобулочных изделий из печи. Рабочее полотно лопаты имеет ровную поверхность без бортиков, его ширина составляет тридцать пять сантиметров. Полотно выполнено из алюминия – легкого и прочного материала, обладающего низким коэффициентом трения и антикоррозийными свойствами. Деревянная ручка длиной сто сантиметров не нагревается под воздействием температуры, обеспечивает удобный захват и достаточную амплитуду движений при работе с лопатой.

Конвейерные печи для пиццы в отличие от дровяных и подовых печей, используют не прямой ИК-нагрев, а конвекционный. То есть приготовление пиццы путём её передвижения по движущемуся конвейеру через рабочую область печи, в которой она подвергается термической обработке за счёт циркуляции нагретых воздушных масс. Из всех типов печей для пиццы работа на конвейерных печах является наиболее простой, и не требует особого профессионализма от пиццайола.

Пицца-печь ЕР-2 (mini) производства Ashine – профессиональное оборудование для небольших кафе и пиццерий. Двухсекционный аппарат обеспечивает одновременное приготовление двух пицц (диаметром до тридцати сантиметров) и другой выпечки. Отличается простотой управления, умеренным энергопотреблением и широким температурным диапазоном (до 350°С). Благодаря компактным габаритам печь может размещаться в любой подходящей зоне на рабочем столе. Простая и эргономичная конструкция обеспечивает удобство использования аппарата и безопасность обслуживающего персонала в работе с ним. Дверцы рабочих камер оснащены небольшими смотровыми окошками из термостекла, что позволяет визуализировать весь процесс приготовления пиццы.  

Пицца печь ЕР-2, 2 секции (вместимость каждой секции по 2 пиццы диаметром 26-30 см).

Печь для пиццы Риальто предназначена для выпечки пицц диаметром до 300 мм. Кроме пиццы в печи можно приготовить бутерброды, гамбургеры, различные полуфабрикаты. Приготовление происходит под воздействием ТЭНов, распложенных сверху и снизу конвейера, они имеют раздельную регулировку температуры, благодаря этому обеспечивается равномерное нагревание продуктов. Скорость движения конвейера из нержавеющей сетки можно плавно регулировать, обеспечивая необходимое время приготовления. Функция реверса (изменения направления движения) конвейера позволяет удобно разместить печь на небольшой площади, а также производить дополнительную тепловую обработку продукта, не переставляя его на другой конец конвейера. Возможна установка сверху еще одной печи, что позволяет повысить производительность на имеющихся площадях. Для надежной установки второй печи на корпусе сверху выполнены понижения под ножки. Печь комплектуется двумя съемными лотками, расположенными на обоих концах конвейера. Снизу конвейера расположен легкосъемный.

Электрическая печь для пиццы ПЭП-4 – профессиональное, высокопроизводительное оборудование для пекарен и пиццерий. Аппарат предназначен для работы в высокотемпературных режимах (до 450°С) и требует подключения к сети с напряжением 400В. Данная модель рассчитана на приготовление четырех пицц диаметром до 35 см. Это однокамерная печь, разогрев которой обеспечивается посредством шести ТЭН-ов, расположенных сверху и снизу жарочной камеры. Их регулировка осуществляется раздельно. Аппарат имеет внутреннюю подсветку камеры, оснащен термометром, аварийным термовыключателем, предотвращающим перегрев печи при температуре выше 500°С, а также подом из жаропрочного камня и дверцей со смотровым термостеклом.

Внешнее исполнение печи полностью из нержавеющей стали, полное отсутствие окрашенных частей. Внутренние пространство выполнено также полностью из нержавеющей стали, исключая использование оцинковки. Использование в качестве пода и верхней стенки рабочей камеры натурального гранитного камня, лежащего по всей внутренней площади печи. Двойные дверцы печей выполнены полностью из закаленного, ударопрочного стекла с тонировочной окантовкой, придающей особую элегантность печи. Использование специального жаростойкого уплотнительного шнура для максимальной теплоизоляции камеры.

Профессиональная газовая печь fimar fgi6. Печь имеет теплоизоляционное покрытие из минеральной ваты. Фронтальная облицовка выполнена из нержавеющей стали. Дверки имеют смотровые окошки из стекла пирекс, внутренняя подсветка, цифровой термостат. Пьезоэлектрическое зажигание. В комплекте с оснасткой для работы на сжиженном природном газе.Дополнительные аксессуары: rac01 соединение с защитой против ветра для улучшения сгорания; rac02 соединение для вертикального размещения.

Электрическая конвейерная печь для пиццы Kolb – профессиональное функциональное оборудование, используемое для быстрого и качественного приготовления полуфабрикатов в пекарнях, кафе и пиццериях. Данная модель настольного типа установки характеризуется высокой мощностью и производительностью, удобным конструктивом, легким управлением и современным дизайном. Большая вместимость  рабочей камеры позволяет одновременно разогревать несколько единиц блюд. Регулируемая скорость конвейерной ленты, а также нижний и верхний нагрев, производимый ТЭНами, обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха в камере и качественное (без пересушки) приготовление блюд.