Плиты индукционные

Индукционная промышленная плита позволяет быстро готовить блюда восточной или европейской кухни в ресторанах, кафе, на предприятиях общественного питания.

Принцип работы

Тепло для приготовления еды выделяется посредством электромагнитного поля. Магнитные волны начинают работать, когда на плиту ставится посуда. Есть ограничения по ее минимальному диаметру (например, от 10 см). Греются только дно и стенки посуды, а от них — ее содержимое. Края конфорок холодные.

Для приготовления блюд на индукционной плите подходит только посуда с магнитными свойствами (из чугуна, стали) и с ровным дном.

Плюсы индукционной плиты

• Небольшой расход электроэнергии. КПД — порядка 90%.
• Быстрый нагрев. Магнитное поле эффективно работает сразу после включения.
• Низкий риск случайных ожогов, так как стеклокерамика сильно не нагревается.
• Комфортные условия работы: на кухне не становится жарко даже к завершению рабочего дня, потому что не греется воздух.
• Большой диапазон рабочих режимов. Можно быстро вскипятить воду, готовить на среднем огне, медленно тушить блюдо.
• Точная настройка нужной температуры.
• Если еда упала на поверхность, она не пригорает. Поэтому ухаживать за техникой и соблюдать чистоту на кухне намного проще.
• Современный дизайн, классические оттенки (серый, черный, металлик) — оборудование гармонично смотрится в любом интерьере.

Принцип выбора индукционных плит

Во-первых, следует ориентироваться на тип плиты: отдельно стоящая (напольная), встраиваемая, настольная.

Во-вторых, важно определиться с количеством конфорок (и площадью рабочей поверхности).

В-третьих, учитывать особые параметры. Например, есть плиты WOK — для посуды с выпуклым дном. Поверхность нагревания вогнута специально под такие сковороды. Но есть модели с комбинированными конфорками или с исключительно ровной поверхностью нагревания.

Многим нравится функция Power Booster: она позволяет готовить очень быстро одно блюдо на конфорке (остальные немного замедляют работу).

Необходимо проверить мощность техники, требуемое напряжение (220 или 380 В).

Популярные модели

Плита индукционная для ресторана ИП7-6/3,5/02С на 6 конфорок имеет 11 режимов плавной регулировки мощности (каждая конфорка — с независимым терморегулятором). Корпус выполнен из нержавеющей стали, конфорка — из стеклокерамики.

Настольные модели HKN-ICF35D и HKN-ICF35T рассчитаны всего на одну конфорку, зато занимают предельно мало места, весят порядка 5,5 кг. Диапазон нагрева — от 60 до 240–280 градусов.

Индукционный гриль Техно-ТТ ИПГ-240184 с комбинированной жарочной поверхностью запекает при температуре от 0 до 250 градусов. Можно включить в гриль-меню не только мясо, рыбу, но и овощи, сырные палочки. Модель Техно-ТТ ИПГ-140174 имеет стальную рифленую поверхность.

Преимущества «Компании БИО»

• Внушительный выбор профессионального оборудования для кафе, ресторанов, пекарен, точек в ТЦ.
• Широкий диапазон цен.
• Собственный проектный отдел и отдел доставки — возможна разработка проекта кухни, доставка и монтаж комплекса оборудования.
• Гарантийное и постгарантийное сервисное обслуживание техники.

Заказать технику можно по телефону, через онлайн-чат на сайте. Наши офисы работают в Алматы и Нур-Султане.