Отправьте заявку, и мы Вам перезвоним
В решение входит:
Построение эффективного плана-схемы пищевого производства
Построение схемы рассадки гостей
Схема подключения к сетям
Оборудование:
Внешний вид | Наименование |
---|---|
Камера холодильная с усиленным выносным компрессорно-конденсаторным агрегатом | |
Стол пристенный с бортом | |
Стеллаж кухонный | |
Полка настенная сплошная | |
Тестораскатка | |
Тестомес | |
Холодильный шкаф | |
Ротационная печь | |
Водоумягчитель | |
Пароконвектомат | |
Расстоечный шкаф | |
Зонт вентиляционный | |
Тестоделитель | |
Душирующее устройство | |
Холодильный стол | |
Шпилька | |
Плита электрическая | |
Тележка грузовая | |
Мукопросеиватель | |
Вафельница |
Хлеб традиционно востребован в нашей стране, поэтому перед разнообразием оригинальной свежей и ароматной выпечки «с пылу, с жару» вряд ли кто-то устоит.
Пекарня – востребованный и перспективный бизнес, который позволит Вам предложить потребителю новый и необычный ассортимент хлебобулочной продукции. Кроме того, такая бизнес-идея может иметь значительный потенциал развития: излишки продукции можно реализовать через розничные сети магазинов, небольшие кафе и кофейни.
Перед открытием пекарни необходимо задуматься о будущем ассортименте. Сохранить оригинальность и конкурентоспособность.
Оборудование для пекарни также зависит от формата, вида, объёма и ассортимента планируемой к выпуску продукции.
Важную и существенную часть затрат предполагает выбор и покупка оборудования. На начальном этапе необходимо обзавестись:
•парой небольших печей,
•расстоечным шкафом,
•тестомесом,
•миксером,
•мукопросеивателем,
•тестоделителем,
•холодильным столом с рабочей поверхностью,
•холодильником для хранения продуктов,
•моечным оборудованием,
•столами для работы с тестом,
•стеллажами,
•а также различной вспомогательной посудой, т. к. точный перечень оборудования будет зависеть от индивидуальных необходимости в таких деталях, как подовые листы, формы, миски, ножи, шпателя и т.д.
В зависимости от выбранного типа и класса оборудования, стоит отметить, что более доступными являются российские модели, в то время как, например, европейское – более дорогостоящее, но отличающееся улучшенными характеристиками и большей долговечностью. Если планируется большой объем выпуска продукции, то потребуется более производительное оборудование.