Приготовление куриц гриль - какое оборудование подойдет лучше?

Куры-гриль — оптимальный вариант для расширения бизнеса в уже действующем кафе или магазине-кулинарии, при открытии киосков быстрого питания или специализированного фаст-фуда  в его самых разных проявлениях. Аромат свежеприготовленной курочки-гриль как ниточкой потянет новых потребителей к вашей торговой точке. Запах мяса, приготовленного на огне, вырабатывает самый сильный и стойкий первобытный аппетит.  Не случайно гриль-аппараты устанавливают в продуктовых супермаркетах — здесь знают, как манипулировать потребительскими инстинктами.

Особенности гриль-оборудования

Грилированная курочка, приготовленная на хорошем оборудовании и поданная с уважением к покупателю, гарантирует успех и малому, и большому общепиту. Электрический или газовый гриль позволяет без особого труда и с небольшими затратами из обычной курицы создать любимый всеми деликатес с сочной, нежной мякотью и хрустящей корочкой.

Гриль — простой в эксплуатации аппарат. В нем можно задавать любые программы, прерывать цикл готовки для добавления новой порции мяса, специй или соли, проверять во время работы степень прожарки.

Гриль — экономичный аппарат. За счет мощного и всеобъемлющего нагрева мясо готовится быстро, и больших энергозатрат не требуется.

Гриль для кур — аппарат щадящей готовки. Мясо, приготовленное способом быстрой обжарки на весу, не содержит канцерогенов и излишков жира — он стекает в специальную емкость. За счет очень высокой температуры мясо «запечатывается», а значит, не высушивается, не теряет соки и питательные вещества.

Какой гриль выбрать?

Самыми ходовыми моделями считаются электрогрили. Они бывают разной модификации — с шампурами, с корзинами и каруселью, а также вертикального типа.

Вертикальный гриль – оборудование для приготовления небольшой партии продукции. На данном аппарате можно готовить как кур целиком, так и окорочка, крылышки. Можно использовать кайтеринг-службами и в домашних условиях в расчете на большую компанию или.

Электрогриль с шампурами — пожалуй, самое распространенное оборудование. Позвольте  обратить ваше внимание на модели, реализуемые нашей компанией. Это:

• грили для кур Командор (производства Atesy). По принципу гузка-шейка тушки насаживаются на шампур, который электродвигателем вращается вокруг нагревательного тэна. Степень прожарки контролируется через стеклянную дверцу аппарата. Излишки жира собираются в поддон. Одновременно можно готовить от 6 до 15 кур в час. Потребляемая мощность — от 3 до 56,5 кВт на разных моделях при напряжении 220В;
• двухуровневые грили для кур YHD-36B (производства Ashine). Способ обжарки аналогичный. На каждый уровень помещается до 35 кур, итого при полной загрузке можно приготовить 70 кур. Также на данном оборудовании можно готовить буженину открытого запекания;
• гриль для кур с тепловой витриной RBE 8 (производства Roller Grill). Позволяет одновременно поджаривать и поддерживать в теплом состоянии готовую продукцию. Вместимость полок тепловой витрины — 10 штук, вместимость шампуров — до 8 кур.

В гриле карусельного типа тушки размещаются в корзины и вращаются у нагревательного элемента. В корзины можно помещать тушки кур целиком, бедрышки, крылышки, а также бараньи ребрышки, дичь и пр. На каждый объем загрузки рассчитывается своя мощность. Но следует обратить внимание, что тушки птицы весом свыше 1,8 килограмма могут не пропечься. Оптимальный вес кур — от 1,2 до 1,6 кг.

Считается, что точке, где готовят мясо на огне, красочная и дорогостоящая реклама не нужна — потребители по запаху найдут дорогу к вашему прилавку. Хорошо бы добавить к ассортименту фаст-фуда лаваш, турецкую лепешку, острые соусы, свежую зелень — маленький бонус каждому покупателю сделает продажи более успешными.