Ледогенераторы - важнейшее оборудование для любого бара

Требования эффективности все возрастают. Это касается и предприятий общепита. Как быстро и качественно обслужить посетителей? Какое оборудование даст необходимый эффект и будет служить главной цели предприятия? Экономичность, надежность, простота управления — пожалуй, главные критерии при выборе.

Ледогенератор — агрегат, производящий лед в объемах, необходимых предприятию ресторанного типа, магазинам и пунктам быстрого питания. Лед необходим:

• для быстрого охлаждения продуктов и поддержания их свежести в торговой сети (мяса, рыбы, морепродуктов);
• для приготовления смузи, алкогольных и безалкогольных  напитков, молочных коктейлей в кафе и баре;
• для добавления в свежевыжатые соки, фруктовые салаты в летний период;
• для подачи охлажденных игристых вин в ресторане;
• для подачи красной и черной икры;
• для охлажденной подачи деликатесов.

При потребности в больших объемах льда холодильник предприятия не всегда справляется с поставленными задачами. Поэтому резонно приобретать специализированный генератор-производитель льда, а при необходимости - дополнительный бункер для льда UBH 2250, измельчитель льда HKN-TR65, контейнеры, емкости и пр.

Определяем подходящий тип ледогенератора и его возможности

Прежде чем покупать ледогенератор, нужно оценить его возможности и тип работы. В настоящее время выпускаются агрегаты:

• настольного типа;
• напольного типа.

В зависимости от вида охлаждения:

• водяного типа с подключением к водопроводу;
• воздушного типа;
• со встроенным или выносным хладоэлементом.

В зависимости от типа подачи воды:

• заливные (заполнение водой производится вручную);
• проточные (подключаемые к водопроводной сети).

В зависимости от произведенного льда;

• формовочный лед (кубики, цилиндрики, конусы) для коктейлей;

• чешуйчатый лед, бесформенная стружка или гранулы для подачи деликатесов или для прилавков торговых заведений, для приготовления густых напитков из ягод, льда и сока и пр.

Оценив, какое пространство будет занимать агрегат, есть ли возможность подключить его к системе водопровода в заведении, какие объемы произведенной продукции в сутки необходимы, какой формы должен быть лед, можно детальней знакомиться с оборудованием.

За рабочий день ледогенераторы могут производить от 50 до 300 килограммов льда. Примерный расход можно посчитать по количеству посетителей в заведении или величине прилавков для охлажденной продукции в магазине. Правильней будет учитывать максимальный расход льда в наших климатических условиях.

Удачная комбинация дизайна, энергоэффективные технологии, совершенные компоненты агрегатов делают ледогенераторы экономичным, надежным и практичным оборудованием. Машины просты в обслуживании, долго служат, исправно выполняют свои функции.

Какой тип агрегата выбрать, зависит в большой степени от того, что ожидают увидеть в вашем заведении ваши посетители. Красивая подача, внимание к клиентам, хорошее оборудование — важная часть имиджа заведения.