Как выбрать профессиональную кофемашину

В любом баре или кафе мы привыкли видеть кофемашину – уникальный и технически достаточно сложный прибор, с помощью которого готовится самый популярный в мире напиток – кофе. Такой кухонный аксессуар формирует не только некоторую часть меню, но и несет практически полную ответственность за популярность заведения и лояльность посетителей.

Кроме того, если вы все еще думаете, нужна ли вашему бизнесу кофемашина, то ответ однозначно положительный. Ведь наценка на изготавливаемые ей напитки может составлять до тысячи процентов, а доходность кофейного бизнеса по статистике может сравниться только с торговлей оружием. Не правда ли, заманчиво?

Но для того, чтобы приобрести качественный аппарат для создания кофе, стоит немного углубиться в тематику. Итак, все аппараты этой направленности делятся на две группы:

• автоматические, у которых абсолютно все процессы контролирует встроенная программа, а какое кофе варить выбирает оператор нажатием одной кнопки. 
• ручные, требующие пристального внимания и профессиональных навыков. Как нетрудно понять из названия, большинство манипуляций проводится вручную – мойка, чистка, загрузка кофе и дозировка. Чаще всего для работы с кофемашинами такого типа нанимают квалифицированных бариста.

Также все устройства такого типа можно разделять по используемому сырью, но это делают нечасто – чалдовые, капсульные, комбайны, рожковые. Отличаются тем, что для первых используются специальные таблетки из спрессованного кофе, для вторых – одноразовые вакуумные пакеты с кофе, третьи же перемалывают кофе самостоятельно, а последние отличаются наличием специального рожка, с помощью которого кофе приобретает уникальный вкус и аромат.

Также можно выделить несколько видов кофемашин по количеству кранов – от одного до четырех (как, например, здесь Microbar 2 Grinder AD). Чем больше чашек одновременно может готовить аппарат, тем выше его производительность. Кроме того, в большинстве устройств существует возможность настройки определенного вида напитка для каждого крана.

Нюансы при выборе профессиональных кофемашин

Естественно, что есть определенные параметры и характеристики, которые стоит учитывать, выбирая себе аппарат такого типа. Обратить внимание стоит на:

• способ монтажа. Бывают переносные и встраиваемые в мебель или стены модели;
• бренд. Чем он известнее, тем, зачастую, качественнее аппарат. Хорошим примером является Saeco - ее любят за невысокие цены, эффективность и качество приборов;
• стоимость. Конечно, бюджет вполне может быть ограничен, но и цены имеют достаточно большой диапазон – от пятисот до пяти тысяч американских долларов;
• производительность. От этого показателя зависит количество чашек кофе, которое способно произвести данное устройство. Если поток посетителей ожидается крайне плотный, лучше взять с производительностью повыше. Для домашнего же использования вполне хватит с одним или двумя кранами;
• управление. Очень пригодится дисплей (как, например, здесь TALENTO). И совершенно нелишней будет возможность быстрой и простой очистки, и замены кофейных брикетов.
• подключение. Варианта всего два – прямая врезка в водопроводную сеть (для встраиваемых агрегатов) и залив воды в специальную емкость.

Несмотря на сделанный выбор и многообразие моделей и цен, в принципе, любая кофемашина станет прекрасным помощником на кухне, создаст необходимый антураж в помещении бара и однозначно поможет в наполнении бюджета вашего предприятия.