Bioshop

Оптимальное решение для профессионалов

Обратный звонок
office@bioshop.kz
Мы работаем с Пн по Пт
с 10:00 до 18:00
Холодильное оборудование Холодильные витрины Лари Камеры Моноблоки, сплит- системы Фризер для мороженного Холодильные горки Винные витрины Холодильные шкафы Аппараты шоковой заморозки Морозильные витрины (Бонеты) Системы охлаждения Столы холодильные Столы морозильные Тепловое оборудование Плиты электрические Плиты газовые Сковороды электрические и газовые Пищевые котлы Шкафы жарочные Пароконвектоматы Фритюрницы Грили Жарочные поверхности Пицца печи Пароварки Настольные плиты Коптильни Оборудование для пекарни Конвекционные печи Шкафы пекарские Подовые печи Ротационные печи Хлеборезательные машины Шкафы расстоечные Тестомесы Тестоделители Тестораскатки Формовочные машины Округлители Гастрономические миксеры Мукопросеиватели Торговое оборудование Стеллажи торговые Кассовые боксы Тележки и корзины для торговли и склада Тележки Корзины Прочая торговая мебель Переработка мяса Мясорубки Наполнители колбас Фаршемешалки Куттеры Мясорыхлители Прессы для формовки котлет Вакуумные маринаторы Слайсеры Пилы для мяса Разрубочные колоды Переработка овощей Овощерезки Картофелечистки Вертикальные измельчители Машины для мойки овощей Универсальные кухонные машины Оборудование для фаст-фуда Тостеры Мармиты Вафельницы для фаст-фудов Контактные грили Печи - гриль на углях Кухонные комбайны Вакуумные упаковщики Микроволновые печи Грили Salamander Роликовые грили Аппараты для хот-догов Аппараты для приготовления шавермы Чебуречницы Пончиковые аппараты Блинные аппараты Аппараты для приготовления попкорна Аппараты для приготовления сахарной ваты Вафельницы Оборудование для бара Водонагреватели Ледогенераторы Аппараты для приготовления горячего шоколада Миксеры для коктейлей Соковыжимательные машины Сокоохладители Кофе-аппараты Блендеры Машины для производства мягкого мороженного Измельчители льда Линии раздачи питания ATESY Ривьера ATESY Регата Angela Po Symphony Онега Оборудование для пиццерии Измельчители сыра Приготовление и сбор начинки для пиццы Выпечка пиццы Вспомогательное обрудование Машины для приготовления пасты Дополнительное оборудование Ванны моечные Посудомоечные машины Раковины для мытья рук Стерилизаторы ножей Уничтожители насекомых Баки для мусора Полки Тележки и шпильки Подставки Столы Стеллажи Рабочие поверхности Шкафы Тумбы Зонты вентиляционные Гастрономическая емкость Формы для выпечки хлеба Овоскоп Жидкости для мытья посуды и кухонного оборудования Жидкости для ухода за кухонным оборудованием Водоумягчители Барные модули Транспортер для сбора грязной посуды Прочее Оборудование для столовой






Газовые плиты – как выбирать правильно

Среди профессионального кухонного оборудования плита занимает центральное место. Без нее не сможет обойтись практически ни одно предприятие общественного питания. Поэтому особенно важно выбрать наиболее подходящую модель, которая позволит быстро, удобно и экономично готовить вкусные блюда.

Разумеется, главный критерий выбора профессиональной кухонной плиты – это тип энергоносителя. Если организация имеет свободный доступ к природному газу, то газовая плита является безальтернативным решением. Она существенно превосходит по энергоэффективности аналогичное электрическое оборудование. Кроме того, газовые плиты стоят дешевле и обеспечивают более оперативную готовку. Теперь рассмотрим остальные критерии выбора.

Выбираем габариты газовой плиты

В отличие от бытовых газовых плит, размеры которых практически идентичны 50(60)х50(60)х85 см, габариты профессионального оборудования варьируются в самых широких пределах. В частности, для небольшой закусочной можно приобрести маленькую 2-конфорочную плиту Atesy ПГС-9-2-12 с размерами 65x90x89 см. Для кафе средних и крупных размеров подойдет традиционная 4-конфорочная модель Abat ПГК-69П (120х90х97 см) или 6-конфорочная Grill Ф5ЖТЛПДГ (80х80х106 см).

Выбор числа и мощности конфорок

Данные параметры целиком и полностью обуславливаются суточной проходимостью конкретного предприятия общественного питания, а также ассортиментом приготавливаемых блюд. Сегодня на рынке представлены газовые плиты с четным количеством конфорок – две, четыре или шесть. Универсальным выбором для ресторана средних размеров может стать газовая плита Atesy ПГС-9-4-22,5 aii, оснащенная двумя мощными конфорками на 7,5 кВт, одной конфоркой средней мощности (4,5 кВт) и одной маломощной (3 кВт). Она даст возможность одновременно приготавливать несколько блюд с различными требованиями к тепловой обработке.

Духовой шкаф

Газовые плиты со встроенным духовым шкафом стабильно востребованы на профессиональных кухнях, поскольку позволяют существенно разнообразить ассортимент блюд. При выборе таких моделей следует обращать внимание не только на объем камеры (он в основном определяется общими габаритами плиты), но и на материал ее изготовления. Это может быть черный металл, а также эмалированная или нержавеющая сталь.

Следует понимать, что поверхности из черного металла подвержены коррозии, а эмаль со временем может разрушиться. Наиболее долговечным, гигиеничным и эстетичным вариантом считается нержавейка. Правда, стоят такие модели несколько дороже.

На что еще стоит обратить внимание?

Современные профессиональные газовые плиты оснащаются множеством различных технических решений, которые повышают их функциональность и облегчают работу повара. К ним можно отнести:

  • опорные ножки с возможностью регулирования высоты;
  • систему контроля горения факела;
  • функцию конвекции и пароувлажения в жарочной камере;
  • продвинутую панель управления с возможностью программирования режимов работы и многое другое.

Однако следует понимать, что каждая такая опция увеличивает стоимость плиты, что может сказаться на общей рентабельности предприятия.

Производитель

В настоящее время уже нет смысла переплачивать за разрекламированные европейские и американские бренды. В частности, сегодня на рынке широко представлена продукция российских производителей теплового оборудования (Abat, Atesy Grill Master), которая ничем не уступает по качеству и функциональности лучшим западным аналогам, но стоит при этом намного дешевле.

Все товары на распродаже > >


г. Алматы, ул. Шалова, 83 а

Телефоны:

8 (727) 309-48-48

8 (727) 309-52-52

8 (727) 309-46-60

Схема проезда

г. Астана, ул. Жансугурова, 8, офис 34

Телефоны:

8 (7172) 54-89-39

8 (7172) 97-87-28

Схема проезда

Оборудование

Посуда и кухонный инвентарь

Новинки

Распродажа

Контакты

Яндекс.Метрика

© 2017 Продажа торгового оборудования и проектирования предприятий торговли в Алматы и Казахстане