Как выбрать профессиональный блендер

Блендер – это неотъемлемый атрибут современной кухни, позволяющий приготовить множество разнообразных блюд – коктейлей, пюре, соусов, кремов, смузи и так далее. Однако те устройства, которые мы привыкли видеть на кухне, мало приспособлены к использованию на специализированных предприятиях общественного питания. Здесь потребуется профессиональный блендер, обладающий качественными и количественными преимуществами в сравнении с бытовыми моделями.

Что такое профессиональный блендер?

Стандартный бытовой блендер знаком каждому – это стационарное либо погружное устройство небольшой мощности (обычно до 600 Вт). Он не предназначен для длительной непрерывной работы и с трудом справляется с продуктами повышенной твердости. Что касается профессиональных блендеров – это исключительно стационарные модели, обладающие следующими особенностями:

• высокая мощность – от 700 Вт и более;
• двигатели с несколькими системами защиты;
• массивный металлический корпус, исключающий вибрации или сдвиг устройства;
• профессиональные четырех-, шести- или восьмилопастные многоуровневые ножи;
• высокая скорость вращения (до 40 тысяч оборотов в минуту);
• чаша большого объема (одна или две) из прочного материала;
• наличие дополнительных функций – автоматический таймер, режим пульсации, несколько скоростей и т. д.

Такой профессиональный блендер способен ежедневно работать непрерывно по нескольку часов, не перегреваясь и не теряя эффективности. Его мощности хватит не только для твердых фруктов или льда – он сможет перемолоть даже дерево!

Выбираем профессиональный блендер эконом-класса

Модели данной категории обычно оснащены пластиковым стаканом, простейшей механической панелью управления и недорогими 4-лопастными ножами. В качестве яркого примера можно привести модель EasyLine BL-008. Даже несмотря на свою бюджетность, такой профессиональный блендер все равно значительно лучше бытовых моделей и сможет удовлетворить потребности небольшого бара или кафе. Приятным бонусом является наличие режима пульсации и плавная регулировка скоростей. Также в данном сегменте следует обратить внимание на марки Gastrorag, Starfood, Gastrotop и BarTec.

Выбираем профессиональный блендер среднего класса

В данной категории расположились модели европейских и американских производителей. От предыдущего сегмента они отличаются более качественной сборкой и прочными материалами. Чаша чаще всего изготовлена из нержавеющей стали, что повышает ее прочность и долговечность. Что касается мощности и функциональности, то разницы практически нет. В качестве примера можно привести отличный итальянский профессиональный блендер Apach ABL1, имеющий стильный дизайн и надежный вентилируемый мотор. Также в данном сегменте работают европейские бренды Vema, Stadler, Macap, Bohum и американские – КitchenAid и Hamilton beach.

Выбираем профессиональный блендер топ класса

Здесь мы имеем дело с самыми лучшими моделями из Европы и США. Такие устройства часто оборудуются двумя чашами из нержавеющей стали, имеют высокую скорость вращения и множество дополнительных функций. Ярким примером такого профессионального блендера является итальянская модель Fimar FR2 150I с двумя двигателями и двумя стальными стаканами по 1,5 литра. Ее корпус изготовлен из легкого и прочного алюминиевого сплава, а на крышке расположен микровыключатель для удобства эксплуатации.