Конвекционные и пароконвекционные печи Unox

 В линейку оборудования Unox входят следующие серии:

Пароконвекционные печи ChefTop Evolution и BakerTop Evolution, которые являются, как и отражено в названии, топовыми моделями, сочетают в себе применение новейших технологий и запатентованных разработок компании Unox. Publication-unox21.jpgЕдинственным отличием печей Chef Top от Baker Top являются разные размеры направляющих — под гастроемкости GN1/1, GN2/3 и GN2/1 или противни 600x400. Их функционал и программное обеспечение абсолютно идентичны. В ассортимент «Компании БИО» входят как газовые, так и электрические печи различной вместимости (от 3 до 20 уровней).

Печи ChefLux и BakerLux. Данная серия была разработана для расширения ассортимента фабрики. Это печи версии «эконом», созданные для таких типов заведений, как, например, школьные столовые или небольшие кафе и бистро, которые имеют ограниченный ассортимент блюд и низкоквалифицированных операторов. Главный принцип, которому следовала фабрика при создании этих печей — максимальное упрощение процесса готовки и удешевление стоимости оборудования без ущерба для качества.

 Нужно понимать, что функционал этих печей несколько уже, чем пароконвектоматов Chef(Baker)Top (отсутствует термощуп, как в стандарте, так и под заказ) . Ассортимент печей ChefLux включает модели на 7, 12 и 20 уровней GN1/1, а также на 20 уровней GN2/1. В линейку BakerLux входят модели на 6, 10 и 16 уровней 600х400.

Конвекционные печи LineMicro и LineMiss Touch — компактные модели с небольшой вместимостью (на 3-4 уровня). Модели LineMicro выпускаются только с механической панелью управления и без пароувлажнения. Ассортимент печей серии LineMiss Touch является более широким и включает модели с пароувлажнением и без пароувлажнения, с электронной и механической панелями управления, под различные размеры противня (460х330 и 600х400).

Вы уверены, что используете пароконвекционные печи Unox на 100%?

Дополнительное оборудование и аксессуары Unox позволяют значительно расширить ассортимент блюд Вашего заведения и оптимизировать рабочий процесс на профессиональной кухне.

Шкафы медленной готовки XVL являются отличным дополнением к пароконвекционным печам Unox благодаря своей многофункциональности. Во время рабочих часов шкафы медленной готовки XVL385 — XVL585 можно использовать для процесса доведения до готовности продукта, расстойки изделий из теста и приготовления блюд при температуре не выше 180°C и использовании минимальной вентиляции (например, лазаньи). Благодаря наличию щупа шкафы Publication-unox51.jpgXVL можно использовать для медленной готовки жаркого или тушения мяса, в том числе в ночное время. Также XVL385 — XVL585 могут служить в качестве теплового шкафа: поддерживать продукт в теплом виде при температуре 70°C и необходимом уровне влажности. Автоматический контроль влажности гарантирует поддержание лучших условий в камере, при этом пища сохраняет превосходный вкус и аппетитный внешний вид. Шкафы медленной готовки XVL работают от панели управления печей ChefTouch.

 В дополнение к печам серии BakerTop советуем приобрести расстоечные шкафы, позволяющие значительно сократить время расстойки и обеспечить идеальное качество выпечки. Расстоечные шкафы XL415 и XL1005 фактически оснащены точными датчиками влажности, позволяющими задать желаемый процент влажности в камере и автоматически поддерживать его для того, чтобы изделия из теста хорошо расстоялись.

 Расстоечный шкаф XL415 управляется от панели печи и может комбинироваться с печами XBC 805E, XBC 605E, XBC 405E, XBC 815EG, XBC 615 EG, позволяя пекарю иметь полноценную функциональную колонну менее, чем на 1 квадратном метре площади.
Расстоечный шкаф XL1005 со встроенной панелью управления BakerTouch и расстоечный шкаф XL1003 с собственным ручным управлением были разработаны с целью обеспечения максимальной вместимости и работают с тележкой на 16 уровней загрузки противнями 600х400, обеспечивая очень высокую производительность.

Данное оборудование имеется в ассортименте «Компании БИО» как в наличии, так и под заказ.

По всем вопросам обращайтесь к Вашим менеджерам.