Котлы Tecnoinox предлагаются в двух версиях, необходимых для разных функций. Модель с прямым разогревом идеально подходит для жидких блюд, например бульонов, в то время как котлы с непрямым разогревом отлично подходит для готовки менее жидких блюд, например, густых супов или соусов. Действительно, во втором случае разогрев кастрюли равномерен по всей поверхности и бокам, за счет промежутка заполненного водой, таким образом готовящийся продукт не прилипает к стенкам.