Фритюрница под давлением Henny Penny PFE 591

Напольный фритюрный аппарат Henny Penny PFE 591 работает под давлением. Использование давления позволяет готовить при меньших температурах и сократить время готовки. Избыточное давление позволяет сохранить натуральные соки внутри продукта и уменьшить проникновение масла внутрь. В результате продукт получается с меньшим количеством фритюрного жира и большим количеством натуральных соков по сравнению с другими методами фритюрной обработки. Расположенная под нагревательными элементами холодная зона и встроенная система фильтрации позволяют в 3 раза продлить срок полезного использования масла. Крышка остается закрытой до тех пор, пока давление не достигнет 1 psi (0,07 атмосфер).
При компактных размерах данная модель имеет полезную загрузку до 11 кг продукта, вместимость масла - 51 литр.
Управление электронное - русифицированная компьютерная система Computron 8000:
- 10 программируемых циклов готовки;
- режим растапливания масла;
- режим ожидания;
- режим мойки;
- компенсация загрузки;
- детектор воды;
- точный контроль температуры;
- отслеживание фильтраций;
- 16-кнопочный цифровой дисплей.